کارخانه قوطی سازی حمید ملاحسینی

قوطی سوهان

قوطی سوهان

کارخانه قوطی سازی حمید ملاحسینی سازنده انواع 


قوطی های فلزی گرد و چهارگوش.همچنین سازنده انواع قوطی های اختصاصی.


ارسال قوطی به تمام نقاط ایران وکشورهای مجاور


چندین سال سابقه در امر تولید قوطی سوهان.


09121515934

+ نوشته شده در  دوشنبه نوزدهم فروردین 1392ساعت 20:6  توسط حمید ملاحسینی  | 

مواد لازم: شكر دويست گرم يا يك ليوان     عسل صد گرم يا يك استكان     روغن مايع يك استكان سر خالي     خلال بادام دويست گرم     آب صد گرم يا يك استكان     زعفران آب شده يك قاشق چايخوري    هل كوبيده شده يك قاشق چايخوري     خلال يا پودر پسته جهت تزيين

طرز تهيه:شكر و آب را مخلوط كرده، روي حرارت مي گذاريم تا شكر حل شده و كف آن برطرف شود.بعد عسل و روغن را اضافه مي كنيم بعد از پانزده دقيقه جوشيدن، چكه اي از آن را درون سيني ريخته، وقتي زير دندان شكننده شد خلال بادام ميريزيم.بعد از تغيير رنگ بادام، شعله را كم كرده و زعفران آب شده و هل را ميريزيم. شعله را خاموش كرده،بلافاصله با قاشق چايخوري روي سيني چكانده و خلال بادام و پسته ميريزيم.

سوهان كنجدي

طرز تهيه آن دقيقا” مانند سوهان عسلي است، با اين تفاوت كه به جاي خلال بادام، كنجد مي ريزيم.

+ نوشته شده در  جمعه نهم فروردین 1392ساعت 12:42  توسط حمید ملاحسینی  | 

نحوه استفاده: هم مصرف خوراکي دارد و هم از ماسک آن استفاده ميگردد.

 


خواص: پودر جوانه گندم يک مکمل غذايي پر ارزش و سرشار از ويتامينE و ويتامين هاي گروه B است. ويتامين E امروز به عنوان معجزه گر و اکسير جواني معرفي مي شود.سلنيوم و منيزيوم وجود در جوانه گندم ، در پيشگيري از ابتلا به انواع سرطان موثر شناخته شده است. به اعتقاد برخي از متخصصان پوست ، مو و زيبايي ، جوانه گندم در درمان ريزش مو، رفع شوره سر و رفع انواع جوش صورت و ناراحتي پوستي موثر است و بدين منظور ميتوانيد از ماسک جوانه گندم استفاده نمائيد به اين صورت که پودر جوانه گندم را با ماست تازه خمير کرده و روي پوست صورت بگذاريد.


همچنين کساني که از يبوست ، خستگي و بي حالي ، کلسترول بالا و دردهاي عضلاني رنج مي برند، بايد از اين ماده غذايي کمک بگيرند. اگر مي خواهيد لاغر شويد، پودر جوانه گندم را همراه با ماست يا سالاد کاهو 10 دقيقه قبل از صرف غذا و اگر مي خواهيد چاق شويد، آن را 10 دقيقه بعد از غذا ميل کنيد.


در واقع جوانه ها موادغذايي هستند كه با روند طبيعي رشد و توليدشان، در گروه سبزي ها، آن هم با ارزش غذايي بالا از نظر ويتامين ها و املاح محسوب مي شوند.


در سنين مختلف، مردان بين 10 تا 30 درصد بيشتر از زنان به پروتئين و ويتامين هاي B6، A، B12 و اسيد فوليك و املاح كلسيم، فسفر، روي و يد نياز دارند. اما در خصوص زنان باردار و خانم هاي شيرده، بالاترين نيازهاي غذايي، در نظر گرفته شده و حتي در مواردي از مقدار مصرف مردان نيز به مراتب بيشتر است. در سنين بالا به علت تحرك كمتر، نياز بدن به انرژي كاسته شده، ولي درمقابل نياز به ويتامين ها ، املاح و پروتئين افزايش مي يابد. با مصرف جوانه هاي مختلف مي توانيد مقدار قابل توجهي از ويتامين هاي B را به بدن برسانيد. توجه به اين موضوع كه تامين ويتامين هاي C و E، بتاكاروتن و سلنيوم مي تواند از اكسيداسيون چربي ها در بدن جلوگيري كند و نيز تأمين منيزيم مي تواند فشار خون را كنترل نمايد، به نقش مهم جوانه ها و گنجاندن آنها در برنامه غذايي روزانه بيشتر پي مي بريم.

+ نوشته شده در  جمعه نهم فروردین 1392ساعت 12:38  توسط حمید ملاحسینی  | 


صد گرم مغز پسته مواد زیر موجود است :

آب                       5/2 گرم

پروتئین                  20 گرم

مواد چرب               54 گرم

مواد نشاسته ای     15 گرم

كلسیم                 130 میلی گرم

فسفر                   500 میلی گرم

آهن                      7/5 میلی گرم

پتاسیم                 950 میلی گرم

ویتامین آ               230 واحد

ویتامین ب 1           0/7 میلی گرم

ویتامین ب 3           1/5 میلی گرم

پسته درخت دوپایه ای است كه ارتفاع آن به حدود پنج متر می رسد و بحالت خودرو در ایران و افغانستان می روید

برگهای درخت پسته متناوب و مركب از 2 یا 3 برگچه نوك تیز با یك برگچه انتهایی است وبرنگ سبز روشن می

باشد . گلهای آن خوشه ای است گل نر آن فاقد گلبرگ است تركیبات شیمیاییپسته دارای مواد غذایی فراوانی است و

بنابراین برای تقویت بیماران و اشخاص ضعیف مناسب است در صد گرم مغز پسته مواد زیر موجود است آب

5/2 گرم پروتئین 20 گرم مواد چرب 54 گرم مواد نشاسته ای 15 گرم كلسیم 130 میلی گرم فسفر 500

میلی گرم آهن 7/5 میلی گرم پتاسیم 950 میلی گرم ویتامین آ 230 واحد ویتامین ب 1 0/7 میلی گرم ویتامین

ب 3 1/5 میلی گرم خواص داروئی خواص مغز پسته مغز پسته از نظر طب قدیم ایران گرم و خشك است مغز

پسته بعلت داشتن آهن خون ساز است و آنهائیكه مبتلا به كم خونی هستند باید حتما روزانه مقدایر پسته بخورند

خوردن پسته نیروی جنسی را تقویت می كند مغز و ذهن را تقویت می كند برای آرامش قلب و آرام كردن اعصاب

مفید است برای باز كردن مجاری كبد مصرف پسته توصیه می شود پسته معده را تقویت می كند برای تسكین سرفه

مفید است اسهال معمولی و اسهال خونی را درمان می كند جوشانده پوست و برگ درخت پسته برای رفع درد و

خارش مقعد مفید است خواص پوست سبز پسته پوست سبز پسته تازه از نظر طب قدیم ایران سرد وخشك است و

دارای خواص زیر می باشد برای رنگرزی بكار می رود. بهترین دارو رای رفع بوی ید دهان است جویدن آن باعث

التیام زخم های داخل دهان می شود برای استحكام لثه آنرا روی لثه بمالید و یا بجوید دم كرده پوست سبز پسته حالت

دل بهم خوردگی و استفراغ را از بین می برد دم كرده آن برای رفع اسهال مفید است برای رفع سكسكه پوست سبز

پسته را دم كنید و یك فنجان از آنرا بنوشید خواص پوست سفید پسته پوست سفید پسته برای بواسیر و بیرون زدن

مقعد مفید است . برای درمان این بیماری باید پوست سفید پسته را در آب بجوشانید و آنرا داخل لگنی بریزید و

شخصی را كه این بیماری را درد برای چند دقیقه در آن بنشیند . باعث تسكین درد و تخفیف بیماری می شود

مضرات مغز پسته چربی زیادی درد و بنابراین برای معده مناسب نیست و كسانیكه معده ضعیف دارند باید آنرا با

زردآلو بخورند ضمنا مغز پسته گرم و خشك است خوردن زیاد آن باعث گرمی بدن و كهیر و دانه های قرمز رنگ

در پوست می شود .برای رفع گرمی و خشكی باید سركه ، انار ترش و یا برگه زردآلوی ترش مصرف نمود

مضرات پسته
باید توجه داشت افرادی كه مبتلا به نارسایی كبد هستند، مبتلایان به نقرس ، دیابت و ناراحتی‌های كلیه باید ازَخوردن پسته خودداری كنند

+ نوشته شده در  جمعه نهم فروردین 1392ساعت 12:36  توسط حمید ملاحسینی  | 

کارخانه قوطی سازی حمید ملاحسینی سازنده انواع 


قوطی های فلزی گرد و چهارگوش.همچنین سازنده انواع قوطی های اختصاصی.


ارسال قوطی به تمام نقاط ایران وکشورهای مجاور


چندین سال سابقه در امر تولید قوطی سوهان.

09121515934



+ نوشته شده در  سه شنبه بیست و نهم اسفند 1391ساعت 21:51  توسط حمید ملاحسینی  | 

توجه به کيفيت و کميت عملکرد مشاغل سنتي يکي از راهکارهاي مهم در بهبود روند‎ ‎صادرات مطلوب و دستيابي به بازارهاي جهاني است. سوهان به عنوان مهمترين سوغات قم‎ ‎مورد استقبال بسياري از زائران و گردشگران قرار داشته و سوهان‌پزي از جمله مشاغل‎ ‎سنتي تأثيرگذار در اقتصاد کشور است. مديرکل استاندارد و تحقيقات صنعتي قم، با خبر‎ ‎اعطاي مهر استاندارد به کارخانه‌هاي سوهان‌پزي حائز شرايط در همايش بزرگداشت روز‎ ‎جهاني استاندارد، بر اهميت استانداردسازي اين محصول تأکيد کرد و افزايش کمي و کيفي‎ ‎سوهان قم و تحول در بسته‌بندي سوهان را روشي مؤثر در بهبود عرضه کيفي و تحولات مثبت‎ ‎اقتصادي نام برد. به‌مناسبت روز جهاني استاندارد با سيدعلي عارفي مدير يکي از‎ ‎کارگاه‌هاي سوهان‌پزي قم به گفت‌وگو نشسته‌ايم. ‎

قدمت پخت سوهان به چه زماني بازمي‌گردد و تاريخچه توليد آن چيست؟‎ 
‎قدمت پخت سوهان به زمان قاجار بازمي‌گردد. زماني که ساخت صحن مطهر‎ ‎حضرت معصومه(س) به پايان رسيده بود در مراسم افتتاحيه فردي به نام ملاابراهيم‎ ‎شماعي، غذاي جديدي تهيه کرده بود که در آن زمان حلوا نام داشت اما با حلوايي که ما‎ ‎مي‌شناسيم متفاوت بود. بزرگاني که در اين مراسم شرکت داشتند وقتي "حلوا" را پس از‏‎ ‎ناهار خوردند، يکي از آنها مي‌گويد: اين چه شيريني بود که غذاي مرا هضم کرد و مثل‎ ‎سوهان غذا را بريد؟ آن روز اين شيريني مورد استقبال تمام مردمي قرار گرفت که در‎ ‎مراسم ساخت حرم مطهر حضرت معصومه(س) شرکت داشتند و از آن پس نام اين حلواي جديد به‏‎ ‎سوهان تغيير پيدا کرد. تهيه سوهان به روش سنتي از آن زمان شکل گرفت و افرادي مانند‎ ‎پدر من که شاگرد ملاابراهيم شماعي بودند، سوهان را به روش سنتي پخته و در بازارهاي‎ ‎قم عرضه مي‌کردند که در آن زمان طرفداران زيادي داشت‎. 

‎در آن زمان در تهيه سوهان‎ ‎از چه موادي استفاده مي‌کردند و تفاوت آن با سوهان‌هايي که اکنون توليد مي‌شود در‎ ‎چيست؟‎ 
‎سوهان سنتي يا نوع ابتدايي آن به سوهان گل نازک معروف بوده است که در‎ ‎تهيه آن روغن حيواني، جوانه گندم، زعفران، آرد، شکر و هل به کار مي‌بردند. در روش‎ ‎سنتي، مواد را در ديگ‌هاي بزرگ ريخته و با وسيله‌اي به نام هستون هم مي‌زدند. البته‎ ‎کيفيت سوهان‌هاي قديم با حالا فرق داشت. 70سال پيش موادي که از آن سوهان تهيه‎ ‎مي‌کردند، طبيعي‌تر و بهتر بود و قديمي‌ترها معتقدند سوهان قديمي طعم و مزه بهتري‎ ‎داشته است‎. 

‎سوهان مرغوب چه ويژگي‌هايي دارد؟‎ 
‎ويژگي‌هاي‎ ‎سوهان با کيفيت، به مرغوبيت مواد اوليه آن برمي‌گردد. نوع روغني که در تهيه سوهان‎ ‎به کار گرفته مي‌شود، بسيار مهم است. نوع کره حيواني و ميزان موادي که در پخت مورد‎ ‎استفاده قرار مي‌گيرد اهميت دارد. سوهاني که به دندان نچسبد و سفت نباشد مرغوب است‎. ‎طعم سوهان نامرغوب به‌گونه‌اي است که خريدار با چشيدن کمي از سوهان متوجه مي‌شود که‎ ‎سوهان مرغوب نيست و کيفيت مواد اوليه آن پائين است. سوهان‌هاي نامرغوب طعم نامطلوبي‎ ‎داشته و تازه نيستند‎. 

‎چگونه مي‌توان سوهان تقلبي را از نوع مرغوب آن تشخيص داد؟‎ 
‎فقط با آزمايش امکان‌پذير است. در سوهان‌هاي تقلبي از رنگ‌هاي صنعتي به جاي‎ ‎زعفران استفاده مي‌کنند و موادغذايي فاقد ارزش غذايي جايگزين پسته يا بادام مي‌شود‎. ‎از نظر ظاهري و حتي طعم تفاوت بارزي ميان سوهان تقلبي يا اصيل نيست و همان‌طور که‎ ‎گفتم فقط از طريق آزمايش يا بازرسي مسئولان بهداشت امکان‌پذير است. طريقه پخت با‎ ‎دستگاه‌هاي مخصوص تهيه سوهان نيز نقش مهمي در کيفيت ظاهري و طعم آن دارد. در تهيه‎ ‎برخي از سوهان‌ها از روغن‌هاي نباتي استفاده مي‌کنند که کيفيت آن را کاهش مي‌دهد‎. 

‎امروز در تهيه سوهان ازچه روش‌هايي استفاده مي‌کنند؟‎
‎در‎ ‎روش پخت مدرن از نيروي دست و ماشين به صورت همزمان استفاده مي‌شود و برخلاف روش‎ ‎سنتي که تهيه سوهان تنها با استفاده از نيروي دست بود، امروز اين کار با کمک‎ ‎دستگاه‌ها و قالب‌ها انجام مي‌گيرد. در ابتدا، آرد را داخل پاتيل‌هايي بزرگ ريخته و‎ ‎آن را با شکر و روغن مخلوط مي‌کنند. سپس جوانه گندم و زعفران را به آن اضافه کرده،‏‎ ‎هم مي‌زنند تا خوب به عمل آيد. مواد را داخل پاتيل‌هاي کوچک‌تري ريخته تا مرحله پخت‎ ‎دوم سوهان نيز انجام شود و در اين مرحله، حرارت در پخت سوهان بسيار مؤثر است. پس از‎ ‎اتمام مرحله دوم پخت، غنچه‌هاي سوهان گرفته مي‌شود و به شکل‌هاي مختلف در مي‌آيد‎. 

‎براي شکل‌دهي از قالب استفاده نمي‌کنند؟‎ 
‎هر دو روش‎ ‎امکان‌پذير است. در تهيه برخي سوهان‌ها از قالب استفاده مي‌شود. براي نمونه، در‎ ‎تهيه سوهان باقلوايي از قالب‌هاي لوزي شکل استفاده مي‌شود. پس از استخراج مواد از‎ ‎پاتيل‌هاي کوچک که در مرحله دوم پخت از آن استفاده مي‌‌شود، مواد در قالب‌هاي لوزي‎ ‎شکل ريخته مي‌شود تا شکل گرفته و سوهان آماده شود اما در تهيه بسياري از انواع‎ ‎سوهان مانند گل نازک از دست براي قالب دادن استفاده مي‌شود‎. 

سوهان‌هاي‎ ‎موجود در بازار امروزه چه انواعي دارد؟‎ 
‎سوهان گل نازک، لقمه‌اي، گزي و‎ ‎کادويي که تفاوت آنها شکل و نحوه قالب دادن آنها است‎. 

‎اين محصول به چه‎ ‎کشورهايي صادر مي‌شود؟‎ 
‎صادرات سوهان با خريد اين محصول از‎ ‎توليدکنندگان صورت مي‌گيرد. اين محصول به کشورهاي اروپايي و عربي صادر مي‌شود‎. کشورهاي همسايه نيز از خريد سوهان استقبال مي‌کنند و اين محصول به اين کشورها صادر‎ ‎مي‌شود‎. 

‎بيشترين طرفداران اين ماده غذايي را چه گروهي تشکيل مي‌دهند،‎ ‎زائران يا اهالي قم؟‎ 
‎زائران و ساکنان شهر قم. مسافراني که از شهرهاي‎ ‎مختلف به قم مي‌آيند، اين محصول را خريداري و به‌عنوان سوغات به شهر خود مي‌برند.‎ ‎اهالي قم نيز در جشن‌ها و مهماني‌ها از سوهان استفاده مي‌کنند و سوهان قم از تنقلات‎ ‎اصلي اين شهر محسوب مي‌شود‎. 

‎خاصيت اين ماده غذايي چيست؟‎ 
‎بيشترين خاصيت سوهان در جوانه گندم آن نهفته است. اين ماده غذايي‎ ‎خاصيت انرژي بخشي نيز دارد‎. 

ويژگي‌هايي که لازم است تا اين محصول غذايي تأييد‎ ‎استاندارد بگيرد چيست؟‎ 
‎کيفيت مواد اوليه، پاکيزگي محيط کار، عملکرد دستگاه‌هاي‎ ‎ساخت سوهان از مواردي است که سبب مي‌شود تا اين محصول مورد تأييد واقع شود‎.

+ نوشته شده در  سه شنبه بیست و نهم اسفند 1391ساعت 21:30  توسط حمید ملاحسینی  |